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Le Jura vu par un Jurassien
 
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 Fruitière

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Pain d'épices



Féminin Lion
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MessageSujet: Fruitière   Fruitière EmptyJeu 8 Mar 2007 - 1:24

C'est bien dans cette rubrique que les non administrateurs commentent les rubriques des administrateurs, je ne me trompe pas?

Je viens de lire le reportage sur la fruitière du 39 avec le petit film qui vous donne de furieuses envie de Comté.
Que ne l'ai-je découvert plus tôt.
Quand je suis allée dans le Jura samedi, alors que je cherchais des fromageries, j'ai soigneusement évité tous les panneaux indiquant "fruitière" puisque je voulais du fromage et non des fruits.
J'ai quand même fini par trouver, au milieu de toutes les fruitières dédaignées par mes soins, une "fromagerie" indiquée comme telle et je suis revenue avec mon comté souvenir.

Pourquoi les fromageries s'appellent-elles fruitières?
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Loup Blanc
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MessageSujet: Re: Fruitière   Fruitière EmptyJeu 8 Mar 2007 - 23:43

Bonsoir,

Pour une question d'éthique, je ne ferai pas un copié-collé de Wikipédia sur le sujet, je vous rappellerai seulement la définition du Petit Larousse:

Association pour la fabrication et la vente du fromage dans le Jura, la Savoie et les Alpes Suisses.

En fait il s'agit d'uine structure souvent de forme coopérative, où le producteur de lait met en commun sa production avec celles d'autres exploitants similaires pour obtenir la taille suffisante à la mise en oeuvre des moyens de transformation du lait en fromage et à sa commercialisation.

On trouve d'ailleurs le même type d'organisation avec les Fruitières vinicoles, comme celles d'Arbois, de Pupillin et de Voiteur.

Cette organisation en fruitière est typique du Jura en particulier.

Alors, pourquoi des "fruitières"? Parce que le système permet de récupérer le fruit de son travail!

J'espère avoir répondu positivement à votre question.

Amitiés - René.sm9

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MessageSujet: Re: Fruitière   Fruitière EmptyDim 25 Mar 2007 - 11:55

Voici les paroles de Mgr Bienvenu (Les Misérables, de Victor Hugo) :
Citation :

« Ils ont dans ce pays où allez, M. Valjean, une industrie toute patriarcale et toute charmante : ce sont les fromageries qu’ils appellent fruitières. »
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