Messages : 924 Age : 78 Lieu : Saint-Claude (Jura) Inscription : 31/05/2006
Sujet: Grenouilles 2014 au Pré Fillet - 9 mars 2014 Dim 9 Mar 2014 - 19:13
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Nos amis du Pré Fillet viennent de commencer la saison des grenouilles.
Il faut noter qu'au Pré Fillet lorsque l'on parle de grenouilles il s'agit de grenouilles fraîches, de Franche Comté, cuites uniquement au beurre sans persil ni citron. Deux douzaines par personnes sont servies en deux fois afin de les maintenir à bonne température.
Voici un exemple de menu qui nous a régalés:
Mise en bouche: Ragout de grenouilles et morilles
Foie gras de canard marbré
Les grenouilles
Plateau de fromages
ou fromage blanc à la crème et son coulis
Coupe alpine (Glace chocolat blanc, sorbet framboise, coulis de framboise)
ou vacherin glacé maison (praliné et vanille)
Et pour finir un petit café
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Rémy JV - 9 mars 2014
